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標題: 請問牛蒡如果不煮湯的要怎麼煮? [打印本頁]

作者: cherry13131313 時間: 2014-12-24 11:34 AM 標題: 請問牛蒡如果不煮湯的要怎麼煮?

請問牛蒡如果不煮湯的要怎麼煮?能否請大家提供一些方法呢?

作者: treize 時間: 2014-12-25 02:35 AM

通常就是切絲炒
或切絲做作小菜

作者: a1s2d3569 時間: 2014-12-28 01:10 AM

我有喝過牛蒡茶喔！超好喝的！我很喜歡！
而且對身體很好，但牛蒡性冷所以適量就好喔！
挑幾支新鮮的牛蒡清水沖乾淨，帶皮用削皮刀削細片，然後拿去曬個幾個小時，
再用乾鍋炒乾，上色，炒出香氣就可以囉！
要泡的時候就拿一點來沖熱水，或泡冷水，盡量兩到三天泡完。

作者: 銀貓貓 時間: 2014-12-28 07:37 PM

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作者: asdfghjkl59555 時間: 2016-4-27 08:23 PM

刨成薄片，用炸的。一定要很薄，不然等它脆都苦掉了

作者: ts153 時間: 2016-4-28 02:57 PM

牛蒡的吃法有很多種! 上去估狗一下, 就有許多答案了!...

作者: kokojalen 時間: 2016-4-29 09:12 AM

推炒涼拌的紅蘿蔔一起炒灑上白芝麻柴魚片
甜甜的很好吃

作者: a202772 時間: 2016-4-29 04:19 PM

做涼泮很好吃夏天到了剛好又開胃是一道好菜

作者: s690501 時間: 2016-5-10 11:20 AM

牛蒡絲炒肉絲。
用黑麻油低溫炒肉絲，然後下牛蒡絲，一點點味霖和水，中大火炒熟。起鍋再下點調味料就好。
裝盤後上面灑點白芝麻，看起來更厲害。

作者: aniba 時間: 2016-5-10 04:54 PM

肉絲炒牛蒡好吃
去costco買, 牛蒡品質很好,又耐放
經常炒來吃, 降血壓又壯陽

作者: essoul 時間: 2016-6-6 11:21 PM

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作者: aniba 時間: 2016-6-7 06:06 PM

煮湯倒沒有試過
都是直接炒肉絲, 牛蒡的特殊香氣搭配豬肉絲或是牛肉絲很搭
牛蒡又以costco 賣的品相優
costco 賣的量比較多, 牛蒡耐放所以還可以

作者: avwan29 時間: 2016-6-7 11:10 PM

在外面有看過涼拌的
加點芝麻會更香

作者: ohprincess 時間: 2016-6-8 05:27 PM

應該是沒放油？但如果想要健康一點，你可能用個不沾鍋會比較好點～
畢竟牛蒡這做太油也不是很好吃的說

作者: tomyu79 時間: 2016-6-8 07:57 PM

擔心黏鍋就去買個不沾鍋就好了啊!!!我前一陣子剛入手了neoflam的鍋子，用起來真的完全不沾而且他們的鍋子豪~~可愛呀(心)

作者: Pyvonne 時間: 2016-7-8 03:48 PM

清炒加白芝麻，美味又健康。

作者: Kenny103730 時間: 2016-7-9 09:41 PM

牛蒡涼拌就很好吃了!!燙牛蒡的水就直接可以當牛蒡茶喝喔!!完全不浪費!!

作者: chhsieh3 時間: 2016-7-10 09:19 AM

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作者: badecat007 時間: 2016-7-11 07:15 AM

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作者: shinosakii 時間: 2016-7-15 08:36 AM

常見的做法
涼拌夏天很適合
炒肉絲口感不錯
炸天婦羅這個麻煩了點
其實我還是覺得煮湯最合適

作者: s0410u 時間: 2017-1-22 04:24 PM

可以用來做涼拌小菜
很好吃喔
方法的話我記得youtube上有阿基師的影片

作者: mountainblue 時間: 2017-2-5 12:20 AM

涼拌切絲+香油
好吃又香啊

作者: pumarax 時間: 2017-10-1 05:14 PM

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作者: pumarax 時間: 2017-10-6 11:19 PM

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作者: 時鐘10點 時間: 2017-10-10 11:40 PM

切絲沾粉炸一炸，味道很好，或是切片炒雞肉醬油口味也不錯

作者: carajan 時間: 2017-10-21 06:43 AM

燙熟後放涼拌日式鰹魚醬油+白芝麻

作者: color520777 時間: 2017-11-17 08:42 PM

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作者: ts153 時間: 2017-11-24 03:40 PM

牛蒡的做法有很多種啊! 去網路查一查, 包你三天三夜做不完!

作者: zhubei 時間: 2017-11-27 12:44 PM

本帖最後由 zhubei 於 2017-11-27 01:25 PM 編輯

刨成薄片或切成絲炒來吃還不錯
快炒熟前加醬油及糖調味
起鍋前淋幾滴香油、撒上芝麻就行了
吃來很香也很有口感

作者: pcs2457 時間: 2017-11-27 10:51 PM

切絲炒小菜,做涼伴, 切片沖水圴可

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