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[求助]越南咖啡怎麼泡才好喝?[複製鏈接]

mermaid0720 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2015-3-24 11:02 PM|只看該作者|倒序瀏覽
在越南料理餐廳喝到的好好喝唷, 但是自己在家裡泡, 怎麼泡都做不出店家做的味道, 熱水沖泡時香味是相同的, 但是喝起來就是不一樣, 請益 <(_ _)>
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hello.guppy 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2015-3-25 06:00 PM|只看該作者
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也許要去台灣的越南超市買他們奶水來加.用越南咖啡濾壺可能就會一樣吧.技術性不高啊

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永遠的小學生

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發表於 2015-3-26 04:24 AM|只看該作者
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本帖最後由 mickmick 於 2015-3-26 04:26 AM 編輯

如同樓上大大所言,過去在風景區買越南咖啡,真的風味獨特,但缺點就是好甜…

或許樓主也可以試試加入越南煉乳,要加入台灣或美製、日製的其他牌煉乳也行但風味會不同,冰塊加多一點不然爆甜…
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fu0560 該用戶已被刪除
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發表於 2015-3-26 05:57 PM|只看該作者
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越南咖啡真的風味獨特
但甜了些
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發表於 2015-3-26 09:59 PM|只看該作者
應該跟咖啡豆的產區有關吧?如果使用羅布斯達種為主的咖啡配方並使用越南咖啡濾器再加煉乳可能就會比較接近,推薦可以去找"印度皇家咖啡豆"會是以羅布斯達為主




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發表於 2015-3-26 10:52 PM|只看該作者
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不是咖啡的問題,是調味料的問題;就像是泰國奶茶,沒用對調味料就不對味。

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發表於 2015-3-27 06:05 PM|只看該作者
越南咖啡的咖啡原味偏重、偏重烘焙
而且越南咖啡豆也比較苦澀
所以多半會加入大量的「煉乳」作調味
煮法的話,多半都是使用濾泡式沖煮
簡單來說,多加點煉乳就是…

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發表於 2015-3-30 09:59 PM|只看該作者
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加煉乳?
我沒泡過越南式但聽說是這樣

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mygodhome 該用戶已被刪除
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發表於 2015-4-6 09:13 AM|只看該作者
用越南哪背專用工具,沖出來的咖啡味道還滿特別的,多了不同的口感
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jaff0721 該用戶已被刪除
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發表於 2015-4-6 04:57 PM|只看該作者
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越南咖啡基本上是用羅布斯塔咖啡豆烘焙
所以有一定的苦味為了讓咖啡能更順口所以
就會加越南煉乳弄得很甜....所以無形中煉乳
就會搶走咖啡的風味...形成獨特的風味




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發表於 2015-4-6 06:59 PM|只看該作者
上次朋友送的麝香咖啡,泡起來真不是普通的差,應該是買到添加香料的豆子,不管怎麼泡都是不好喝
Ivan-Wu

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annieru0 該用戶已被刪除
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發表於 2015-4-8 01:01 PM|只看該作者
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如果我們隨便都沖得出那麼好喝的咖啡
外面攤位都不用活了吧 哈哈
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發表於 2015-5-5 06:32 AM|只看該作者
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越南咖啡的印象就是杯底好多煉乳, 好多冰塊加上不多的咖啡, 一個玻璃杯就可以喝上一個下午了, 去越南的時候很多阿南仔都醬喝

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wilson_kit_wan 該用戶已被刪除
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發表於 2015-5-5 01:13 PM|只看該作者
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我只在一些越南餐廳喝過,感覺太甜了~~
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發表於 2015-5-6 11:06 PM|只看該作者
我喝不太習慣,我是黑咖啡派的




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