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你覺得哪一道下酒菜最下酒?  關閉[複製鏈接]

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英梨々:あたし、あんたの一番になってやる

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發表於 2017-3-28 12:34 PM|顯示全部樓層


(喝酒示意圖)

下酒菜,不外乎就是配著酒吃的一些小菜,而這個主題就是要針對這部份探討。

酒類有很多種,像是紅酒很適合配像是豬牛羊之類的紅肉,白酒很適合配雞肉,

但這邊我要討論的不是這些洋酒,而是比較平民、常出現的「啤酒」。

啤酒的價格比較沒有那麼高,且酒精濃度也相對比較低,所以很多酒量比較沒說那麼好的人也較能暢飲,

因此他也是我們去聚餐或者一整天在外勞累回家小酌一杯的好夥伴,

為了要讓啤酒能夠一杯杯的喝進肚子裡,這個時候就更顯得下酒菜的重要!

下酒菜其實很多樣化,在不同國家也會拿不一樣的東西下酒,

總之這邊就舉一些我個人喜歡的例子,至於其他例子就待其他人補充囉!

個人喜歡、覺得下酒的下酒菜有幾個,原則上就是毛豆、炸雞、燒烤和關東煮了吧?

感覺上是比較偏向日韓那邊的喜好,不過確實就是如此呢!

毛豆的話我覺得主要是清爽,所以配上一杯清爽的啤酒確實剛剛好,



炸雞的話則是酒類可以用來化解他的油膩感,加上本身又喜歡吃肉,



所以對我而言算是一道下酒的好朋友,這點當然燒烤也是一樣囉!



關東煮的話我覺得也不錯,沾上關東煮的醬和一些特辣的辣椒醬,



在喝進幾口啤酒,感覺也是相當不錯的呢!

不知道各位覺得哪一道下酒菜最下酒呢?歡迎各位分享囉!

圖源:google!
...
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p0932096 回覆達50帖  發表於 2017-4-15 10:53 PM
mayukaka 確實不太能喝啊,所以只沾一點點嚐味道,然後就給我家那位處理了  發表於 2017-3-29 08:46 AM
達觀散人 唉 ~ 阿新,俺何嘗不想簡單做?只是既以靠這吃飯,當然得認真搞!就算是毛豆類的小菜也一樣啊‧‧‧ 既上賊船永難翻身! ^^  發表於 2017-3-29 08:25 AM
forestdan 新大絕對是把運算資源和記憶體挪到什麼可怕的論文上去了  發表於 2017-3-28 04:48 PM
KUROMAX 日本某C開頭的紅茶梅酒、和S開頭的荔枝甜酒都不錯,都是個人比較偏愛的甜酒類ww  發表於 2017-3-28 02:41 PM
forestdan 這不說過好多次了,很久以前就戒了啊  發表於 2017-3-28 01:58 PM
forestdan 何況下酒菜什麼的,戒酒以後還是常出給朋友喝啊  發表於 2017-3-28 01:46 PM
forestdan ...化石曾經很能喝的,在那青春年少的年代~一手可樂瓶(懂得就知道無誤)一手菜鏟,喔,飛揚啊  發表於 2017-3-28 01:45 PM
forestdan ...和MAX大也不是第一次說這方面話題了啊  發表於 2017-3-28 01:40 PM
yen1968 稍晚達觀長篇回文就是‧‧‧ =.=  發表於 2017-3-28 01:39 PM

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化石,老化石;在火海中夢著無數年前的森林...討伐異端

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發表於 2017-3-28 12:51 PM|顯示全部樓層
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上次誰說不喝酒的...

總之個人覺得下酒菜這件事情沒有標準答案
根本上就是看個人喜好

俄羅斯魚子醬搭配伏特加是一種公認的經典
但是有人不喜歡魚子醬又喜歡伏特加怎麼辦 ?

臭豆腐搭黃酒也是一種傳統
可是應該更多人不喜歡臭豆腐...

硬要說的話
就是最好能吃了有飽足感的食品優先
因為這樣才能墊胃
...
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達觀散人 也差不多了‧‧‧ =.=   發表於 2017-4-2 03:48 PM
KUROMAX 聽說有人會喝牛奶+米酒頭幫助入眠 ( 光想像那味道就…… @@"  發表於 2017-4-2 03:20 PM
達觀散人 真是巧辯!=.=  發表於 2017-4-2 12:25 PM
達觀散人 倒不如說又餓又懶才是您的本心‧‧‧ ^^  發表於 2017-4-2 11:44 AM
達觀散人 閣下是餓鬼投胎!?^^  發表於 2017-4-2 11:25 AM
達觀散人 真是懶得可以‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ O.O  發表於 2017-4-2 10:21 AM
達觀散人 當然燻鴨或油雞之類直接上場也是可以,只不過也可以略為加工一下,使其更美味或更上相‧‧‧ 端看您作何事觀了。^^b  發表於 2017-4-2 10:17 AM
KUROMAX 其實睡前喝酒反而不好,會影響睡眠 OwO  發表於 2017-4-1 11:47 PM
達觀散人 試著將「涼拌辣味雞絲」改成「涼拌辣味煙鴨絲」如何?!用市售煙鴨來做,醬料改佐甘橘類為主的下酒菜如何?^^b  發表於 2017-4-1 11:27 PM
KUROMAX 鑽進棉被自然就會放空了XDD  發表於 2017-4-1 11:18 PM

吾等以火焰革新這個世界
Vi suti hontindo ĥluzi Gi sovi daĉi de histo. Aero la ne no!

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發表於 2017-3-28 01:08 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 KUROMAX 於 2017-3-28 01:10 PM 編輯

我不愛啤酒的味道,要喝的話,我比較偏愛冰火、沙瓦或梅酒類,

而下酒的話,洋芋片我覺得不錯,

特別是樂x或品x那種一整疊的洋芋片,主要是偏愛它拿取方便的優點

另外毛豆和滷味也是我覺得很不錯的下酒菜,
...
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forestdan 白蘭地(一指高)+熱牛奶(倒到七分滿),當年第一次在書上學到的配方,就是太貴了  發表於 2017-4-2 05:22 PM
forestdan 無誤,所以真的要用這方法只能一瓶蓋,種類也不能找伏特加/威士忌  發表於 2017-4-2 09:02 AM
forestdan 對啊,不過當然冷天限定,如果鑽之前能喝上一瓶蓋的...咳咳咳  發表於 2017-4-1 11:19 PM
forestdan 放空 !! 福爾摩莎白蘭姆酒(FORMOSA─Superior White Rum),咳,化石絕對沒有喝  發表於 2017-4-1 11:16 PM
達觀散人 同感!同感!^^  發表於 2017-4-1 11:09 PM
達觀散人 有時也是會厭倦的‧‧‧ ^^  發表於 2017-4-1 10:39 PM
yen1968 這 ~ 喵丸版大,您對化石說的話,還真戳中阿廚的死穴‧‧‧ O.O  發表於 2017-4-1 07:02 PM
forestdan 不過對黑大的注意力吸引...不是一堆美麗偉大身影比較...咳咳咳  發表於 2017-4-1 11:08 AM
forestdan 喔喔喔,終極奧義,黑洞寶貝球 !!! 無與倫比的引力,超越一切的捕捉啊,MAX大,太有道理了><  發表於 2017-4-1 11:07 AM
達觀散人 嘛 ~ 稱俺啥都無妨,只要不是阿廚無力承受的稱謂都可以‧‧‧ ^^  發表於 2017-4-1 12:39 AM
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琉紫醬~

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發表於 2017-3-28 01:30 PM|顯示全部樓層
啤酒我個人挺少喝的 不過有喝的話我會配滷味吧
感覺比較和我胃口! 話說鹹酥雞我也很少吃...
都是家人要吃我才有吃一些 不然我都不吃

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亡靈鬥士 先拆再組裝XD  發表於 2017-3-28 04:59 PM
guavalai 觸手你自己把自己的台給拆了是哪招www  發表於 2017-3-28 04:56 PM
亡靈鬥士 超健康的好嗎XD(觸手就不健康了  發表於 2017-3-28 01:50 PM
forestdan 好健康的亡靈大^^  發表於 2017-3-28 01:37 PM
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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紫研 【除智代外,萬般皆下品,唯有偽娘高】二次元偽娘萬歲!

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發表於 2017-3-28 03:20 PM|顯示全部樓層
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便當,泡麵?遊民版的下酒菜嗎?
是說,前天去京都的月桂冠大倉酒廠,
才驚覺台灣的月桂冠真的不是一般的難喝,,




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forestdan 紫大太霸氣了@@ 拜服  發表於 2017-3-28 05:45 PM
guavalai 話說紫媽你不是不大能喝嗎?怎麼跑去跟人家酒廠喝酒www  發表於 2017-3-28 03:22 PM
guavalai 我隨便打的,我好像只有去日本曾經拿泡麵配過酒(炸  發表於 2017-3-28 03:21 PM
http://tomoyo.eyny.com/blog-1993724-762852.html ←←點這可對紫研留言歐!!
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2023七月新番政宗君的復仇R--給我看

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發表於 2017-3-28 04:33 PM|顯示全部樓層
今朝有酒今朝醉,醉臥窗前邀明月
所以最好的下酒菜是月色啊
對月喝酒 人生幾何 美人美景 比如電光朝露
不過酒錢還是要付
其實根本沒再喝的..
實體下酒菜 真的要選的話
洋芋片跟滷味拿去配應該不錯
因為假如拿到的酒太難喝 還有洋芋片可以吃啊

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forestdan 偷問,新大之言...可信否@@?  發表於 2017-3-28 05:46 PM
guavalai 誒?小楔不是邊喝酒邊欣賞電腦裡面的妹妹嗎?舉頭望妹妹,低頭思妹妹(誤  發表於 2017-3-28 04:56 PM

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發表於 2017-3-28 05:24 PM|顯示全部樓層
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我個人覺得

辣炒豆干真的很適合下酒

對我來說還蠻對味的^^

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發表於 2017-3-28 05:40 PM|顯示全部樓層
喝酒的話都會喜歡一些重口味的食物
我就蠻喜歡熱炒的~又辣又燙~讚
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俺接下來很期待與損友們的唇槍舌戰‧‧‧ ^^♪

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發表於 2017-3-28 06:01 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 達觀散人 於 2017-3-29 12:54 AM 編輯

正如前面幾位網友所言;這得看當事人偏好怎樣的酒類與食材來決定‧‧‧
這樣的說法雖然籠統,然而以黑廚個人的烹飪經驗與酒國的年資來說,這可是真理!當然不同的
地區有著不同的飲酒文化,這樣的情況衍生出各種不同的下酒菜種類與餐飲文化是極自然的,所
以不能一概論之。比方說;在日本有種下酒菜名「酒盜」(しゅとう),這是種以各類可食用海生
...
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forestdan 這可是不下呂布啊  發表於 2017-4-2 01:08 PM
forestdan 本為野獸,殺生是行為,狠毒是睿智  發表於 2017-4-2 11:52 AM
forestdan 吃,才是天性  發表於 2017-4-2 11:34 AM
forestdan 因為餓了  發表於 2017-4-2 11:06 AM
forestdan 化石其實覺得,一隻燻雞直接吃飽正好,酒也不需要了^^ 黑松汽水更棒b  發表於 2017-4-2 10:20 AM
forestdan 燻鴨就可以直接上場了^^  發表於 2017-4-2 09:02 AM
forestdan 反正...您也很樂在其中啊,嘎吼喵哈哈  發表於 2017-4-1 11:14 PM
KUROMAX 工作總是會有倦怠的時候……但也只有休息時能放空啊 ( 發呆 O△O ........  發表於 2017-4-1 10:52 PM
KUROMAX 怎麼好像比喻有點怪怪的……算了ww  發表於 2017-4-1 10:36 PM
KUROMAX 廚師對於堆積如山的食材,就好比動漫愛好者來到秋葉原…… ( 寶山裡尋寶,轉不出來了XD  發表於 2017-4-1 10:36 PM
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我家的下酒菜大多是花生、海帶和豆干這些。




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lee811026 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-28 08:03 PM|顯示全部樓層
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平時在家喝的話就吃點花生、辣小魚乾之類的
如果是跟朋友去熱炒店就會點個龍珠、毛豆、炸類來配

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swfily 辣小魚乾! 是大陸的辣小魚乾嗎? 我超愛的, 每次吃完隔天上廁所都屁股痛~  發表於 2017-3-28 11:26 PM
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發表於 2017-3-28 11:34 PM|顯示全部樓層
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我選 炸雞/燒烤/牛排(骰子牛排那一類的)

尤其是啤酒的季節又要到了(夏天) 一邊喝啤酒一邊吃炸物 感覺真是身心健康阿!
只是在大陸工作, 平常在自家附近還真的不敢點這一類的食物吃
炸物嘛, 油炸用的油預設黑心油, 真的不敢常吃(一個月吃一次吧)
燒烤嘛, 絕對不吃路邊攤的食物, 尤其味道重的更不吃(羊肉味啦, 牛味啦 明顯味道的決不碰)

去年夏天在家最常吃的是辣小魚乾+啤酒
...
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達觀散人 還真應了日本伊藤博文那老頭:醉臥美人膝,醒握天下權。的寫照‧‧‧ 不過若不節制點會中美人計呦!雖然阿廚私心蠻讚同的‧‧‧ ^^b[/colo  發表於 2017-3-29 05:46 PM
達觀散人 唉 ~ swfily君,這種情況若換成是阿廚也是一樣的!美女的大腿!那是啥?能滿足事業的成就感嗎? 或者說能賺錢嗎?不切實際啊‧‧‧ ^^   發表於 2017-3-29 11:52 AM
達觀散人 花生啊 ~ 俺又想起另一道『醬香花生』的下酒菜!唉 ~ 這職業病此生是好不了了‧‧‧ ><  發表於 2017-3-29 08:33 AM
guavalai 花生啊...話說我很少在長痘痘,所以沒這個問題呢(來討打的  發表於 2017-3-29 01:46 AM
看不到, 並不代表不存在--我說的是希望
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毛豆阿 而且還是有辣的那種
感覺比較不會大魚大肉的
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  中學生(1000/4000)

懶人一枚

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發表於 2017-3-28 11:55 PM|顯示全部樓層
具體是沒有特定的下酒菜拉
但主要還是炸雞,毛豆之類的
還拿過甜點配啤酒喝呢(水果味的)
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  初級幼兒生(0/30)

拂風傾語,黑日白夜子

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本帖最後由 ted2002556 於 2017-3-29 01:51 AM 編輯

先說,本人我是不怎麼喝酒的哦(ฅ•ω•ฅ)  

毛豆        

毛豆的話,個人都單吃較多 ...

炸雞 / 韓式炸雞 / 鹽酥雞
...
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KUROMAX 黑子奶奶有沒有趁機把對方的炸雞吃光光?  發表於 2017-3-31 10:57 AM
mayukaka 生魚片陪氣泡果汁酒很棒  發表於 2017-3-29 08:48 AM
達觀散人 黑日大,阿廚下月P版歸復!(看不下去了‧‧‧ )另吃關東煮當然得喝溫清酒,舔點鹽再喝,風味回甘呦!當然冷清酒也一樣。^^b  發表於 2017-3-29 08:41 AM
guavalai 喝啤酒喝到吐是怎樣...酒量太差還是灌了五十瓶膩... ; 起司那個是指藍起司那種,其實好像都是配洋酒 ; 西瓜那個有夏天的氣息啊w  發表於 2017-3-29 01:45 AM
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