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【✠】台灣在早期,大多藉由廟會或地利等因素、而漸漸形成一個市集,
【✠】因應客人的消費形態,逐漸固定於夜間開門營業,
【✠】例如台北大稻程的出現,就是藉由小吃攤的聚集逐漸形成夜市,
【✠】因為當初沒有固定的位置,因此會在攤販周遭擺設小桌子、凳子,
【✠】以供上門消費的客人使用,也有客人打包帶走。
【✠】夜市中的攤販種類會隨著客人的喜好改變,
【✠】但有些極富特色而大受歡迎的小吃幾乎在每個夜市都可見到,
【✠】例如:蚵仔煎、臭豆腐、牛肉麵、烤香腸…等等。
【✠】也有些夜市因為某種小吃而出名,例如台南的擔仔麵、以及棺材板就是一例。
【✠】因物美價廉,逐漸成為台灣獨門的特色,吸引許多外國遊客特地前來感受夜市的魅力,
【✠】台灣夜市也登上許多國家的旅遊雜誌,
【✠】在去年 ( 2018年 ) BBC ( 英國廣播公司 ) 更出現專文報導,其魅力可見一斑。
【✠】然而近年來、由於都市更新問題,導致某些夜市在搬遷後,不見往日榮景,
【✠】再加上物價不斷上揚,以及不肖商人大肆剝削遊客的劣行,讓夜市的美名蒙塵,
【✠】以往與「物美價廉」劃上等號的夜市,如今成為某些網友口中的「盤子的聚集地」。
【✠】現在的夜市,是否還有吸引你的地方?最令你垢病的缺點又是什麼?
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