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材料:豬絞肉半斤、洋蔥、甜豆筴、紅蘿蔔、雞蛋、薑、板豆腐、紅椒、香菇
調味料:鹽巴、糖、米酒、醬油、白胡椒粉、玉米粉、太白粉
醃肉:絞肉裡面加入雞蛋半個、洋蔥一顆切碎、一小匙鹽巴、胡椒粉一小匙、薑末一匙,放入適量的玉米粉及太白粉,調味料攪勻後順著同一個方向將絞肉拌至出筋,再摔打絞肉數次讓肉吃來有彈性(借用獅子頭的圖片)... |
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