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維生素B12 是只存在動物性食品,而不存在植物性食品中的維生素。對於一個實行奶素的人而言,是不會缺乏維生素B12的,因為維生素B12在牛奶含量是足夠的。植物性食品中維生素B12主要存在海草類的食物如紫菜、昆布等食物中;飲食中沒有維生素B12,靠腸肝循環,可以維持二十年不患維生素B12缺乏症,但若吸收不良,大約三年就會有缺乏症狀,所以全素時間越長,越有罹患維生素B12不足之慮,應補充維生素B12。... |