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[問題] 請問紅茶種類區別在於味道濃度嗎? 關閉[複製鏈接]

卓奕奕 該用戶已被刪除
發表於 2016-9-26 03:08 PM|顯示全部樓層
如標題,紅茶有分 格雷(伯爵); 英國早餐; 紅茶(black tea)....
這些分別是烘焙的方式不同嗎?
還有味道 濃度呢? 我喝過格雷紅茶 味道比起普通紅茶 多了種花香(香氣 不知道是不是花香)

麻煩喜歡品茶或知道的大大們解答囉! 謝謝

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a906idnotlike 伯爵茶有添加佛手柑,所以有獨特香味!其他應該是看產地自有氣候和土壤在加上茶廠的製程方式造成差異,有人說入口喉韻或香味層次不同,味道是很主觀!  發表於 2016-9-27 12:29 PM
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發表於 2016-9-26 11:24 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 wy4959 於 2016-9-30 08:24 PM 編輯

國產紅茶知名的主要有正山小種、金駿眉、坦洋工夫、祁門紅茶、川紅、滇紅幾種。
所謂的錫蘭紅茶,印度紅茶和東南亞紅茶,多數為福建武夷山正山小種的外國引種。
紅茶指完全發酵茶,指的是一類茶,根據茶樹品種、產地、工藝有很大區別。
比如正山小種,其中正宗的工藝要經過鬆脂燻製,很耐泡、湯色清亮、口味偏柔,略帶煙氣。正宗的英式奶茶,用的就是正山小種。
...
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wy4959 轉載文章須附上個人心得! 且本版禁止他網連結喔!  發表於 2016-9-30 08:24 PM

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發表於 2016-9-27 01:05 AM|顯示全部樓層
應該是產地跟海拔不一樣,
所以產的茶味道也不一樣。
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醒遇 該用戶已被刪除
發表於 2016-9-27 02:23 AM|顯示全部樓層
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跟烘培好像也有關係,茶葉也有不同品種的樣子
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發表於 2016-9-27 11:10 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 aa6039 於 2016-9-27 11:42 AM 編輯

我是稍微懂一些
光是做法跟茶葉的選擇喝的口感也會不同
爾且在成品時也會多加一些天然香料
像你喝的伯爵紅茶就是加了柑橘類的香味
所以選擇自己喜歡喝的~~
不然說起來可能要一~~~大串





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發表於 2016-9-29 11:42 AM|顯示全部樓層
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本帖最後由 wen056 於 2016-9-30 04:47 PM 編輯

紅茶是全發酵茶要提升香氣所以需要烘焙
按製造方法的不同,又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
至於分級,可上網查詢。


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小阿風 經查您的心得與網路上的文章相同,故撤銷獎勵,也請勿再有類似的行為。  發表於 2016-9-30 02:27 PM
wen056 紅色字體部分是我自己的意見,黑色字體是我節錄3篇文章的部分,已附上摘錄網站名稱。  發表於 2016-9-29 04:15 PM
wy4959 轉載文章須附上個人心得!  發表於 2016-9-29 03:39 PM

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發表於 2016-9-29 03:00 PM|顯示全部樓層
產地有區別
相同產地不同品種
也有不同

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發表於 2016-9-30 12:27 AM|顯示全部樓層
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茶葉的問題
洪培的方式吧
像我就喜歡錫蘭的香氣

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發表於 2016-10-23 12:19 PM|顯示全部樓層
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主要是產地品種吧

每個產地品種的風味都不太一樣

不只是味道濃淡而已
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發表於 2016-10-23 02:50 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 pupuliao 於 2016-10-23 03:42 PM 編輯

畢業後開始工作
因為不太喜歡喝水

也喝了不少茶,基本上是冷炮ㄧ次一大罐這樣
除了外面賣的茶包外,也喝過親友送的 罐裝茶

喝到現在...我還是沒搞懂茶葉的命名方式

然後好不好喝 還真是要看品質價錢,跟命名沒關

目前看到的命名方式有幾種
...
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bluecardmuch1 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-23 05:24 PM|顯示全部樓層
差在產地吧,應該製茶過程也有差,所以喝起來味道都不太一樣

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發表於 2016-10-23 10:41 PM|顯示全部樓層
喝起來確實不太一樣 但是低價位的 通常喝不出來
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發表於 2016-10-28 08:32 PM|顯示全部樓層
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小弟喝紅茶也一段時間
其實紅茶區分產地因此喝起來會差異很多
因此這邊簡單說一下
阿薩姆紅茶,比較偏苦,因此有澀味,適合拿來做奶茶,或是搭配甜點飲用
而錫蘭紅茶和英式紅茶,一般來說味道較淡,茶味也較淡,就普通飲用
伯爵紅茶,則是加入佛手柑,所以會有特別的香料味
另外其他產地的紅茶,多半是茶香味,和苦味去做區別
這就要多喝,看你喜歡哪種,就像咖啡一樣,有的偏酸有點偏苦
...
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發表於 2016-10-28 10:47 PM|顯示全部樓層
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烘培香氣
和產地八
覺得香氣有差 枯澀也有分

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發表於 2016-11-6 09:12 PM|顯示全部樓層
各種不同的紅茶喝起來味道也會不同

以台灣為例,日月潭的魚池18號就有他獨有的味道

現在還有蜜香紅茶(有蜂蜜的味道),大吉嶺紅茶(有果香)

還有伯爵紅茶,也可以很明顯喝得出來與一般紅茶不同的獨有香味

至於濃淡,都可以根據個人喜好調整




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