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樓主: Chiku_RunRun
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煮水餃的時候會不會加冷水?  關閉[複製鏈接]

cwtutsmc 該用戶已被刪除
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發表於 2017-12-13 11:56 AM|只看該作者
好像是說加水會比較Q, 但個人覺得還好

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發表於 2017-12-13 02:57 PM|只看該作者
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其實你仔細看,水餃裡的內餡顏色會不一樣,加過三次水的會比較是熟的灰色,不會是粉紅色,另外我比較喜歡嫩一點的水餃皮,所以會煮久一點 ! 會稍微有點小破洞,但還好不影響
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  大學生(4000/12000)

當流星劃過了妳的臉龐,究竟是故事還是往事? 讓妳如此依依不捨

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發表於 2017-12-13 03:37 PM|只看該作者
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我是一碗水分三次倒 我的作法:

鍋子裝水>開大火>倒香油>水滾>下水餃>水餃拉一下>水滾>倒水1>水滾>倒水2>水滾>倒水3>轉小火>等約3~5分鐘

這段空檔 拿醬油碟子>切蒜頭片>倒蒜頭片>倒醬油>倒香油

水餃浮起來好了 拿盤子>裝水餃>淋醬汁>拿筷子>坐在電腦桌前>開動

要倒水是有一位賣生水餃的姊姊教我的
...
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發表於 2017-12-13 03:52 PM|只看該作者
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發表於 2017-12-13 03:59 PM|只看該作者
自己包的水餃會加冷水(尤其是包好放冷凍的),這樣讓水多次沸騰,肉才會熟透




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d741d741 該用戶已被刪除
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發表於 2017-12-13 03:59 PM|只看該作者

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發表於 2017-12-13 04:05 PM|只看該作者
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濛濛細雨 發表於 2017-12-7 08:54 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

如果是買外面的冷凍水餃    就是會看它的說明煮法
有的強調一定要加水   有的則不用
如果照自己煮水餃的方 ...
...
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發表於 2017-12-13 05:15 PM|只看該作者
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加冷水可以令水餃皮內的空氣冷卻, 水餃皮煮時不容易破掉, 保持肉汁
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發表於 2017-12-13 06:21 PM|只看該作者
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只是把火關小,不會刻意加水!
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我煮水餃的時候會加3杯水感覺比較好吃,但是真的加3杯水水餃會變好吃嗎?




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發表於 2017-12-13 07:04 PM|只看該作者
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反正救主到他扶起來就可以了吧

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發表於 2017-12-13 07:24 PM|只看該作者

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發表於 2017-12-13 07:24 PM|只看該作者
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加水皮才不會爛爛破破的
不要開大火就好了
水夠多轉小火不要開大火皮就不會破了

另一個功能是能計時
不加水太早撈起
冷凍水餃內餡還沒熟
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我煮好像都加兩次,沒加到三次這麼多。
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rn9403323 該用戶已被刪除
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發表於 2017-12-13 07:27 PM|只看該作者
通常會加冷水,不過有時比較懶水滾了轉小火繼續煮,煮完水餃也很容易爛就是了




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