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第二百四十章 婚姻長久的秘密

    很快,群裏其他人也都陸續發言,安慰孟立威別太難過。

    寢室六個人都是學編程的,不過徐拙和孟立威沒幹這一行。首發

    徐拙沒當程序員的原因是老爺子突然把麵館丟給他,硬生生的破壞了他的夢想。

    而孟立威沒當程序員,主要原因是……沒人要他。
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本帖最後由 philips1982 於 2020-6-19 10:55 AM 編輯

第241章 青菜豆腐湯


    從曹坤到孟立威,連著遇到兩個離婚的人,徐老板原本還想發表一下自己的看法呢,結果聽了這話,他立馬就識趣的住嘴了。

    同時心裏還在盤算著,以後得盡量讓於可可少跟陳桂芳聊天,免得被陳桂芳給帶偏了。

    他可不想跟徐文海和魏君明那樣成為一個妻管嚴耙耳朵。

    坐在沙發上,徐拙剛準備掏出手機看看群裏又說什麼消息的時候,一直插不上話題的李浩湊了過來。

    “徐老板,我選了一下,大致分為三類,一種是烤肉自助,一種是海鮮自助,還有一種是火鍋自助,你同學喜歡哪種啊?”

    孟立威到底喜歡吃什麼徐拙也不知道,不過沒關係,大不了挨個兒去吃一遍,反正這一來肯定得好幾天,說不定一下子持續到他們返回中原了。

    這話一說出口,李浩連忙說道:“那我預定一下位置,一天吃一家,中午去吃,晚上到時候咱們吃點別的。”

    快六點時候,徐拙收拾一下餐廳,開始上菜。

    為了熱鬧,徐拙還把曹坤給喊了過來。

    以後就是自己店裏的員工了,所以得提前拉拉關係,省得到時候因為交流不暢發生什麼矛盾。

    另外把曹坤喊來也是徐文海的主意。

    因為廚師圈子經常會發生老廚師不聽老板或者廚師長管理的事情,做菜我行我素,給的意見一點兒都不聽,說得狠了人家立馬辭職不幹。

    “有本事的人也有脾氣,所以讓他過來吃頓飯,也讓他見識見識徐家人的手藝,省得幹活兒時候偷懶省事兒糊弄你。”

    原本徐拙想反駁一下的,但是包括老爺子在內的所有人都覺得有道理。

    陳桂芳看著一臉天真的徐老板,輕輕歎了口氣:“兒砸,不是所有人都像你這樣有這麼好的條件,這麼勤奮和努力的,所以該給下馬威就得給下馬威,更何況隻是來吃一頓飯而已,你別有什麼心理壓力。”

    徐老板店裏之前就建國一個員工,但是建國幹活兒比徐拙還積極,陳桂芳倒是不用擔心管理方麵的問題。

    但是以後店裏的人會越來越多,假如徐拙再抱著跟管理建國那樣的方式管理店裏的員工,說不定就會出問題。

    該製定的規章製度一定不能省,而且得嚴格要求。(、域名(請記住_三

    畢竟餐飲不比別的行業,各種操作一定要規範,不能得過且過。

    在管理員工方麵睜隻眼閉隻眼,到頭來害的還是自己。

    人家顧客不來吃了,員工們拍屁股再換一家飯店繼續工作,剩下的損失隻有老板自己承擔。

    所以讓曹坤見識一下徐家人在烹飪方麵的厲害,讓他有認同感。

    而且說不定能再次激發他學手藝的心思。

    每個師父帶徒弟的方式不一樣,最後徒弟是否成材也有差別。

    跟著魏君明學不成啥手藝,不見得回頭跟著徐文海和老爺子也學不成。

    畢竟川菜和魯菜在形式上差別就很大。

    曹坤來得很快,估計覺得空手不好意思,來的時候還帶了兩箱水果和他在家閑著沒事鹵的豬尾巴和兔頭。

    他來的時候,老爺子正在廚房忙活,魏君明在一旁打下手。

    曹坤在廚房門口跟魏君明打招呼,對於廚房中發生的一幕很是好奇。

    魏君明那麼牛氣的廚師居然在給別人打下手,這簡直不敢相信。

    在看看桌上擺著的菜品,東坡肉、回鍋肉和宮保雞丁肯定是魏君明的傑作,長時間跟著魏君明在後廚忙活,光從擺盤上他都能認出來。

    但是這三道以前在蓉城味道絕對壓軸的菜品,居然被擺在了邊上。

    中間擺著一盆青菜豆腐湯,看上去沒啥神秘的,甚至完全沒做好一樣,豆腐白生生的,菜葉依然碧綠,曹坤甚至懷疑這道菜有沒有做熟。

    這也能擺到中間?

    他環顧一圈,有點懷疑這道菜是不是徐拙做的。

    徐拙是魏君明的幹兒子,加上他父母也在,在長輩麵前顯擺廚藝很正常,而且現在的人有多寵溺孩子他心裏很清楚。

    孩子要不容易下手做菜,不管做成什麼樣子,肯定得擺在中間以示重視了。

    想到這裏,曹坤心裏有些失落。手機端::

    假如徐拙真是這種人的話,那他真沒必要去中原。

    因為這種人開飯店隻是心血來潮,說不定哪天玩煩了就把飯店轉出去,自己也會跟著經曆波折。

    不過這會兒直接走人也不合適,他打算吃過飯找魏君明好好聊聊,不行的話就再找份工作,或者先借魏君明點錢自己去周邊的縣城開個鹵肉店。

    雖然他不喜歡拋頭露麵做生意,但是好歹也比跟著一個不牢靠的年輕老板強。

    很快,廚房中又有菜端了出來,徐文海做的香酥雞,這道菜看似簡單,但是做起來要求卻不低。

    首先就是煮雞,煮的雞不能生,也不能太過,而且味道還正好浸入雞肉中,但卻不能鹹了。

    而油炸的步驟更加關鍵,炸時間短了雞皮不酥脆,炸時間長了雞皮又會發苦。

    這道菜對火候的要求雖然沒有油潑豆莛那麼嚴苛,但也相去不遠。

    沒有經驗的人幾乎一做就會翻車。

    香味兒把李浩那個吃貨給勾了過來,他看到徐拙端著的香酥雞,好奇的問道:“這玩意兒怎麼看著那麼像燒雞啊?做法跟燒雞一樣嗎?”

    徐拙搖搖頭:“不一樣,甚至完全相反。燒雞是先油炸再鹵製,香酥雞是先煮好再油炸,步驟相反,口感上吃起來也不一樣。”
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第242章 逃不過的真香定律

曹坤有點不信:“國宴主廚?你開玩笑呢吧?”

    李浩好奇的看著他:“你不知道裏麵做菜那個老頭是誰?”

    曹坤搖搖頭:“誰啊?”

    李浩小聲說道:“那可是你師公,你師父的師父,也是徐老板的爺爺,以前可是正了八經的國宴主廚,魯菜方麵絕對首屈一指的大拿。”

    “你運氣好,第一次過來就趕上了他下廚,我認識徐老板那麼早,今天也是第一次吃他做的菜。你嚐嚐這豆腐湯,真沒治!”

    曹坤對於魏君明的師父倒是有所耳聞的,因為每次有人誇魏君明手藝好的時候,魏君明都會說比不上他中原的師父,那才是真正的高手。

    當時曹坤還以為隻是他的客套話,現在根據李浩的介紹,他有點半信半疑。

    難道這位傳說中的師公真的存在?

    端著碗,他小口的嚐了一下被李浩讚不絕口的白菜豆腐湯。

    湯剛入口,曹坤就瞪大了眼睛,用不可思議的眼神看了一下碗裏的湯,再看一下桌上擺著的湯盆,最後跟李浩對視一眼,總感覺這湯的反差有點大。

    因為看上去這湯平平無奇,白生生的豆腐,綠油油的菜葉,再加上略微渾濁的湯水,完全讓人生不出半點想喝的念頭。
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本帖最後由 philips1982 於 2020-6-19 10:59 AM 編輯

第243章老爺子又裝逼了
    今天真是處處翻車,他以為青菜豆腐湯不好喝,結果分分鍾被打臉。

    他看到沒人吃泡椒鳳爪,以為不好吃,結果嚐到嘴裏才發現,這味道真是比他做的鹵肉還好。

    剩下的菜品,曹坤不敢猜了,他現在已經看出來,今天能擺在桌子上的菜,就沒難吃的。

    哪怕徐拙做的那道粉蒸肉和香軟可口,比大多數飯店做的都好。

    這下,曹坤徹底下定決心,不管如何都得死皮賴臉的跟著徐拙走。

    待遇啥的沒要求,隻要能學手藝就行。

    所有學廚師的人,除了前幾年嫌工資低待遇差轉行的,能堅持五年以上,都是特別喜歡這個行業。

    能在這個行業十年,更是說明已經離不開烹飪了。

    既然離不開,就得好好選擇一下工作的地方。

    廚師選擇工作單位基本上出於兩點考慮。

    第一是待遇。

    不管什麼時候,待遇都是第一位的,中和關係著養家糊口,關係著生活狀況和水平,所以不管去哪,待遇都是首要考慮因素。

    除了待遇,剩下的就是學習了。

    假如待遇不好,但是能學手藝,一般的廚師都不會拒絕這種機會。

    甚至有的廚師為了學到一道菜,甚至還主動掏錢交學費學習。

    學手藝一來是能增加行業競爭力,提升自己的待遇,其次也真正發自內心想弄懂某道菜的做法。

    活到老,學到老。

    這話在烹飪行業一樣適用。

    就拿徐文海舉例,以前他為了弄懂一道菜的做法,甚至成夜成夜的呆在廚房中不出來,哪怕陳桂芳罵他都不聽。

    曹坤一樣菜嚐了一口,已經不知道該說什麼好了。

    每一道菜都非常好吃,每一道菜都堪稱完美。

    特別是徐拙做的蓑衣黃瓜,盡管他已經做好了心理準備,但是吃到嘴裏之後,還是被那股酸爽可口的味道給驚豔到了。

    這會兒他看向徐拙的眼神都變了,雖然人家是個富二代,但是確實有真本事。

    不管泡椒鳳爪還是蓑衣黃瓜,都讓他大開眼界。

    “這豬尾巴做得很好吃,謝謝你坤哥。”

    “真的嗎?我嚐嚐……”

    “確實哈,跟徐老板做的麻辣羊蹄不相上下。”

    陳桂芳夾了一塊豬尾巴嚐了一口,點點頭,認真評價道:“確實跟小拙做的麻辣羊蹄很接近,不過仔細品嚐的話,我覺得還是羊蹄更好吃。”

    幾人一邊吃一邊參與討論,隻有姚美香和曹坤有點麵麵相覷。

    兩人沒吃過徐拙做的羊蹄,不知道味道如何,不過聽她們幾個的意思,徐拙做羊蹄特別有經驗。

    喜歡吃麻辣的姚美香就來勁了:“小拙,明天你抽空在家裏做一鍋羊蹄咋個樣?讓幹娘也嚐嚐你的手藝,她們幾個這麼一說,我還真有些饞嘴嘍……”

    正好魏君明端著一盤拔絲山藥走了過來:“你是聽到麻辣兩個字就嘴饞吧?”

    “拔絲山藥,魯菜名品,得趁熱吃,稍微一涼就拔不出絲了。”

    說完他還端了一碗水擺在了旁邊,吃拔絲菜品的時候,稍微蘸點水就不會扯得到處都是糖絲了,很方便。

    而且蘸水之後口感也更好。

    徐拙對甜品興趣不大,而且這種拔絲菜小時候吃過太多次了。

    徐文海練習拔絲的時候,幾乎所有能拔絲的菜品都做了一遍。

    拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲紅薯、拔絲山藥、拔絲土豆、拔絲紅棗、拔絲櫻桃、拔絲菠蘿、拔絲橘子……

    市麵上有的沒的,隻要是被徐文海遇上了,就立馬做成拔絲。

    作為他的試驗品,那段時間徐拙見到拔絲的菜品就有些反胃,甚至為了躲避試菜,他放學躲到建國家寫作業。

    現在想想,那段時間真是好歡樂。

    “小拙,愣啥呢?趕緊吃噻,幹娘跟你說話有沒得聽到?明天有沒得時間給我做麻辣羊蹄?”

    徐拙說道:“明天上午要去接我同學,下午吧,下午沒事了我做點羊蹄,我明天吃過飯去菜市場買點需要用到的鹵料,保證太陽落山之前就能吃到。”

    他這麼一說,曹坤也來了興趣:“徐老板,你做麻辣羊蹄我能看嗎?如果方便的話,我想觀摩觀摩,假如不方便就算了,我……”
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本帖最後由 philips1982 於 2020-6-20 10:35 PM 編輯

第244章 鹵菜師傅的切磋

“好吃好吃,太好吃了!”

    “徐爺爺做的菜簡直吃不夠啊!”

    “對對對,這道菜改變了我對豆芽的理解。

    大家七嘴八舌的誇獎聲,讓老爺子滿臉高興。

    他心滿意足的坐在主位上,拿著筷子嚐了嚐徐拙做的蓑衣黃瓜:“味道拿捏得越來越好了,你幹爹說得沒錯,你在這方麵真是天才。”

    “不到三個月時間能成長到這個地步,真是不簡單。但是也不能驕傲,基本功不能落下,該練習還得練習。”

    徐拙點點頭,大口吃著桌上的菜,他現在終於知道李浩為什麼在吃飯的時候不喜歡說話了。

    這滿桌子好菜,看哪一道都想吃,嘴裏的菜還沒來得及咽下去,手又不停使喚的夾著一筷子菜送到了嘴邊。

    這個時候要是停下來說話還真的很不舒服。

    而且吃飯是個享受的過程,跟別人說話就會導致這個過程中斷,所以心裏就會覺得不是很爽。

    幾乎所有人都不說話,老爺子原本還想發表一下感言呢,但是沒人配合,這逼就算裝下去也不是很完美。

    所以老爺子索性也不說話了。

    沒多久,姚美香起身去給大家盛飯,同時對給自己倒酒的魏君明說道:“少喝點,喝多了啥子好處都沒得……”

    魏君明把酒瓶中剩下的酒全都倒在自己酒杯中,還晃了晃瓶子:“藏了這麼多年的好酒,現在一瓶起碼得一萬,少喝點就太虧了。”

    說完他衝徐拙說道:“小拙,再開一瓶!”

    姚美香又要發火:“咋個又要喝?”

    魏君明沒臉沒皮的笑笑:“這麼貴的酒,萬一在路上摔了不是太虧嘛,現在多喝一瓶,咱就少運一瓶,損失的風險也降低一些……”

    這簡直就是歪理。

    姚美香瞪了他一眼,憤憤的盛飯去了。

    徐拙把酒瓶打開,給老爺子魏君明徐文海和曹坤一一滿上,卻沒給自己倒,而是收起了酒杯,順便到廚房幫著端飯去了。

    吃飽喝足,大家閑著沒事,開始了新一輪的商業互吹。

    姚美香覺得魏君明做的東坡肉好吃,陳桂芳認為那道鍋塌豆腐做得很地道,而於可可則是吵著油潑豆莛沒吃過癮,孫盼盼和周雯更喜歡拔絲山藥。

    五個女人爭先恐後的發表著自己對那些菜品的看法,很有廚藝大賽評委的風範。

    做飯時候沒出力,吃飯時候搶著吃,這會兒吃飽喝足,假如不說點說什麼就太說不過去了。閃舞

    李浩幾次想說話都插不進去,幹脆不說了,湊到徐拙身邊,聽徐拙和曹坤交流鹵肉的經驗和心得。

    曹坤最擅長的是兔頭,徐拙最擅長的是羊蹄,兩人相互討論一番,倒是都有收獲。

    麻辣兔頭沒有麻辣羊蹄用到的鹵料多,這讓曹坤覺得可以試試麻辣羊蹄的鹵湯做兔頭,不知道效果會怎樣。

    而徐拙聽完曹坤的介紹,則是好奇兔頭鹵製的時候加入高湯的做法,是不是可以用在鹵羊蹄之中。

    另外麻辣兔頭最後還需要用紅油炒製一下,這樣才能出味,假如用在麻辣羊蹄上的話,羊蹄會不會更好吃?

    認真想想,這個方法還真的可行。

    香軟耙爛的羊蹄配上麻辣的紅油,說不定能讓羊蹄更進一步呢。

    “坤哥,明天我做好羊蹄之後,你用紅油炒一下試試,咱們用做兔頭的方式做一下羊蹄,看看效果能不能更好。”

    “假如可以的話,這羊蹄味道應該會更進一步。”

    曹坤點點頭,滿口答應了下來:“行,剛剛你一說我都想試試,羊蹄摻上紅油,味道應該更好,不過一切都需要驗證,到底行不行這會兒可說不好。”

    “明天一早我就去買羊蹄,先解凍,再浸泡清洗,下午我直接帶著收拾好的羊蹄過來找你,這樣咱們可以節約一下時間,說不定還能實驗兩次呢。”

    用紅油炒製鹵好的羊蹄,這事兒幾乎沒人去做過,所以兩人都很清楚,一次兩次的實驗肯定不能找到最完美的配比,得慢慢實驗慢慢摸索才行。

    這是個漫長的過程,而且還不一定會成功,很有可能經過繁複的實驗過後得出羊蹄不適合紅油的結論。

    但是在追求極致美味的路上,這種過程和失敗都是必不可少的。

    兩人在鹵肉方麵都有自己獨到的認識,所以越聊越投機,大有相見恨晚之勢。

    徐拙不像有的廚師,因為天天跟著大廚學習,一直被灌輸這種菜隻能炒,那種菜隻能燉這種比較僵化的烹飪思維,導致在美食創造性方麵想象力不足。

    他沒經曆過係統的廚藝學習,對烹飪的理解比較跳脫,腦子不斷有新的點子冒出來。

    而曹坤對鹵肉的理解很深,不管什麼鹵製品都有一定的認識,兩人這麼一結合,倒是發現了不少新點子。

    一直聊到晚上九點,曹坤才告辭回去。

    送走他之後,徐文海笑著說道:“看來你跟你這位新員工相處得不錯嘛。”

    徐拙點點頭:“有了共同的追求之後,其他問題就容易理順了。有曹坤和建國在,以後管理店麵更加容易。”

    經過今晚的討論,曹坤對徐拙這位老板已經徹底心服口服,而且到中原之後徐拙會把做麻辣羊蹄的方法完完全全的傳授給他,這讓曹坤感激不已。

    雖然站在徐老板的角度上,他隻是為了偷懶。

    但是在曹坤眼中,這種秘方傳授給自己,那就是對自己的信任。

    老板能這麼信任,作為員工還有啥好說的?自然要多為店裏做貢獻嘍。

    剛剛兩人的談話老爺子也聽到了,這會兒看著魏君明說道:“君明,你可是收了個好徒弟啊。這種徒弟真是可遇而不可求。”

    曹坤做鹵菜有天賦,但是炒菜啥的全都不行,在學徒階段,這種徒弟很容易被趕走的,不適合這一樣,就別耽誤雙方的時間。

    但是魏君明也沒趕他走,就這麼留在身邊當成鹵菜師傅用,最終讓徐拙找到了可靠的幫手。

    睡覺時候,徐拙把房間讓了給了老爺子,自己選擇在沙發上睡。

    徐文海在一旁說風涼話:“睡沙發也好,提前適應一下,省得以後兩口子吵架了睡不慣……”
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第245章 拆燴魚頭有啥難的

    徐拙毫不示弱的反擊:“爸,經驗這麼豐富,看來以前我媽沒少讓你睡沙發啊?”

    徐文海樂了:“沙發誰沒睡過,師兄,以前你跟嫂子拌嘴的時候也沒少在沙發上睡吧?”

    魏君明搖搖頭:“沒,我從沒睡過沙發。

    姚美香也說道:“對頭,老魏從沒得睡過沙發,也沒得吵過架。”
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發表於 2021-2-15 02:24 PM|顯示全部樓層
第246章 給年輕的老板上一課

     這表情,這語氣,像極了書里面的裝逼犯。

     不過老爺子裝逼多年,除了教徐拙時候翻了車之外,好像還從沒失過手。

     難道他真的會做?

     眾人半信半疑的吃了早飯,然後各自去忙自己的事兒。
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第247章 氪金大佬

     孟立威沒接觸過直播,總覺得這行掙錢都不是多正經。

     而且對著手機攝像頭吃飯,這放得開嗎?

     他剛剛經歷離婚,加上這會兒不修邊幅,對這種拋頭露面的事兒很抵觸。

     來到自助餐廳,幾人找了個方便拍攝的空位坐下。
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第248章 直播間爆了

     很快,直播間的人氣就開始激增。

     剛進來的人都是為了抽獎,運氣好的能搶到抱枕。

     徐拙已經搶了好多次,但是每次只能搶到兩根辣條。

     所以今天見到小電視寶箱,徐老板已經沒有點開抽獎的念頭了。
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第249章 他就是個弟弟

     “什麼?五萬?虛擬幣吧?”

     孟立威呆呆的看著徐拙,完全不敢相信他就和李浩吃一頓飯,就能掙這麼多。

     他第一次對直播這一行產生了興趣。

     李浩端著一杯果汁抿了一口:“現在面對鏡頭是不是不那麼抵觸了?”
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第250章 隔空裝逼可還行?

     徐拙有點懂了,老爺子這是打算隔空裝逼呢。

     于培庸也不知道上輩子做了什麼孽,這麼相隔千里也被老爺子惦記著。

     哪怕現在自己跟于培庸的孫女成了男女朋友,老爺子也不忘記踩乎于培庸。
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第251章 李浩的嘴又腫了

     麻辣兔頭的最後一步倒是不麻煩。

     曹坤往鍋里倒了一些紅油,燒熱之後把羊蹄丟進去,用紅油炒這些鹵好的羊蹄。

     他一邊做一邊給徐拙講解:“這樣炒一哈外皮發緊,口感會更好,而且紅油的香辣味會徹底滲透進去。”
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第252章 老家的味道(九)

     孟立威回來的時候,徐文海和魏君明已經快開始在廚房忙著做魚了。

     老爺子悠哉悠哉的坐在客廳看電視,等魏君明和徐文海把魚做好之後他才去做魚頭。

     廚房太小,都過去做的話擠不進去。
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第253章 兩邊的爺爺都不能得罪

     這不是會不會做的問題,而是必須得做。

     雖然以後沒打算做臘味菜品,但是徐拙也不想增加百分之五十的學習難度。

     至于做臘肉的技能,徐拙覺得挺雞肋的,因為中原地區不太適合做臘肉,不管從氣候還是濕度,都不如四川這邊做出來的臘肉好吃。
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第254章 自家釀制的醬油

     曹媽媽有些不敢相信:“真是我娃兒的師父師娘給的?為啥子要給我們錢?”

     徐拙搖搖頭:“我也不太清楚,說是他以前上班時候的獎金,您拿著花就行了,不用想那麼多。”

     曹媽媽剛準備收下,曹坤端著兩碗臘肉燜飯走了過來,看到錢之後連忙說道:“徐拙,你這是做啥子……”
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