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[分享][家常料理]蝦仁烘蛋飯[複製鏈接]

  高級幼兒生(30/200)

後宮綫上看影片,還可在綫購買DVD/USB/硬碟影片喲~

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發表於 2012-4-4 11:04 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 haha123 於 2012-4-4 11:05 AM 編輯



~
蝦仁烘蛋飯~

材料:
  • 蛋4顆
  • 蝦仁100g
  • 蔥20g
  • 地瓜粉2小匙
  • 香菜少
  • 米酒2小匙
  • 高湯4大匙

調味:
  • 鹽2小匙
  • 糖1/2小匙。


作法:
  • 蔥洗淨切花、蝦仁洗淨去腸泥後切大丁,加入米酒抓醃備用
  • 蛋汁加入蔥花、鹽、糖、高湯與太白粉一起打散備用 (小撇步:蛋汁中加入地瓜粉能使炒蛋有蓬鬆口感 )
  • 熱油鍋將蝦仁炒至半熟,撈出後放入蛋汁
  • 油鍋裡再放些油加熱,放蛋汁下去,不急翻動,保持中火,但可用筷子把蝦仁擺均勻待蛋汁成型,翻面再烘至熟即可盛盤,過度加熱蛋會老喔



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