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[討論]為何台灣的調酒文化不齊全? 調酒師地位不高?[複製鏈接]

markeymarkey1 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2010-9-2 06:39 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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大家好
本身我是為調酒師

看到國外調酒師是很高尚的地位
尤其西方社會

回頭看看台灣
真的很感嘆

暢飲文化
劣質等酒
根本無法提升

現在的年輕人在想什麼?
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martini3318 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2010-9-2 06:53 PM|只看該作者
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markeymarkey1


我的看法是,這是長期社會演變下來的結果:

第一個因素就是「煙酒專賣」,有人一定會說,關公賣局什麼事,但是我想問各位,公賣局的酒,憑你自己的良心講,公賣局的酒好不好喝?難喝嘛!不是嗎?台灣有好一陣子的時間就這樣,導致民眾對酒的認知並不是很好,只當成買醉的東西。材料都不好,那就更別說調酒了。再說,以前連「釀酒」都不准,導致釀酒技術只被少數的公賣局官員給壟斷,所以怎麼會有好酒?
...
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markeymarkey1 該用戶已被刪除
3
發表於 2010-9-5 02:06 PM|只看該作者
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恩恩
前輩講的很有道理

台灣這樣會強才有鬼

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martini3318 該用戶已被刪除
4
發表於 2010-9-5 03:04 PM|只看該作者
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markeymarkey1


話也別說那麼絕啦,現在已經在慢慢改善了。而且現在台灣調酒教育也算發達了,大家也開始正視調酒師的地位,如果你有注意國際調酒比賽的新聞的話,應該不難發現台灣選手的蹤跡。
...
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發表於 2010-9-5 11:45 PM|只看該作者
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我住高雄,星期六日常在文化中心看到一些人在練拋接調酒杯,感覺他們很辛苦,在此跟調酒師們致敬。 的確,台灣因之前煙酒公賣的關係,洋酒是屬於高級品,自然很難有專業酒吧及調酒師的生存空間。在高雄,因為港口的關係,早期舊淈江有外籍船員,故酒吧較為興盛,但現在也都撐不下了。其實在日本,酒吧也是屬於高消費的地方,多數人還不是到居酒屋嗎?




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martini3318 該用戶已被刪除
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發表於 2010-9-6 03:03 PM|只看該作者
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junk2


有去過銀座酒吧的就知道了,我才喝兩杯,日幣五千多阿......
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markeymarkey1 該用戶已被刪除
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發表於 2010-9-11 01:43 AM|只看該作者
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是阿
提到日本
他們真的不依樣

台灣 加油吧!

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發表於 2010-11-7 03:36 AM|只看該作者
大多數台灣人還有一種習性,就是喜歡跟人拚酒,當然啤酒是最方便也經濟的種類,然後拼命灌、拼命醉到你死我活。
另外國內酒吧的bartender不需要執照,所以很容易造成良莠不齊,可能也是主因之一...
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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lmchenpa 該用戶已被刪除
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發表於 2010-11-7 06:04 AM|只看該作者
應該是台灣人都喜歡喝爽喝掛吧
或許是一種根本上的個性問題
但也是有喜歡精緻一點的人^^
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tin811 該用戶已被刪除
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發表於 2010-11-7 08:08 PM|只看該作者
真的好可惜~
台灣很少像國外一樣酒的文化~




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發表於 2010-11-7 08:16 PM|只看該作者
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國情不同  水準不同  自然就造就不同的文化  原住民喝小米酒  沒錢人喝啤酒  就這樣

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發表於 2010-11-8 12:53 AM|只看該作者
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加油加油~~
我認為台灣地理環境無法做出能夠暢銷世界的酒

還有~ 大家去喝都不太懂,使得老闆想 "那我用最爛的酒調就好啦~"
導致台灣有些酒都沒有代理商進口!!!!!!!!!!!!

我現在在學調酒和花式調酒 本身只是興趣,並不打算當作職業
聽老師說現在學花式調酒的越來越少了...
國外真的比較專業,如果有心,有機會的話 去國外發展吧...
...
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發表於 2010-11-17 07:09 PM|只看該作者
調酒師....我想還是文化差異吧
台灣民風還是沒有外國那樣開放

上酒吧往往就是壞事的同義辭
更不用說坐鎮在酒吧裡的調酒師了..

就只能慢慢等待時間改變啦
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gucci2278 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-28 01:20 PM|只看該作者
台灣環境造就,配套不一。
很多行業也類似。。
上位的人怎知百姓辛苦?
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zy9889 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-28 03:33 PM|只看該作者
要提昇喝酒文化素質,不要老是與酒店等特種行業搞在一起。




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