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廚技寶典[複製鏈接]

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樓主
發表於 2007-7-12 07:54 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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廚技寶典
怎樣用蔥
蔥是作菜時最常用的一種調味作料,用的恰到好處,還是有些不容易的。例如“清炒雞蛋”,將少量蔥放油鍋內煸炒之後,倒入調好味的蛋液翻炒幾下出鍋,即可收到鮮香滑嫩的效果;如果把許多蔥直接放入蛋液(很多人習慣這樣做),再入油鍋內翻炒,其結果不是蛋熟蔥不熟,就是蔥熟蛋已過火變老,色彩不明快,味道也欠佳。因此,以蔥調味,要視菜肴的具體情況、蔥的品種合理用蔥。
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a1013456 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2007-7-13 06:27 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
^^感謝大大的用心加油:03: :03:
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btosj 該用戶已被刪除
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發表於 2007-7-13 08:44 PM|只看該作者
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學問深厚~~~終於了解蔥的特性了~~謝謝大大的教導
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發表於 2007-7-14 01:13 PM|只看該作者

推用心

非常用心之作喔~~~~~
不過我沒有全部都很認真看完~~~等需要時在來看吧~~~

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sa53805452003 該用戶已被刪除
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發表於 2007-7-14 01:36 PM|只看該作者
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感謝大大無私~~!~感謝大大的分享~~~~




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發表於 2007-7-19 11:15 PM|只看該作者
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好深奧喔  真不知道要如何領會 太感謝大大了

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默斯提瑪 該用戶已被刪除
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發表於 2007-7-21 10:58 AM|只看該作者
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哈哈~~這個有深到
辛苦嚕
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發表於 2007-7-22 07:09 AM|只看該作者

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