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[聊天]泡麵裡的雞蛋要怎麼煮才漂亮? [複製鏈接]

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發表於 2021-8-11 08:10 PM|只看該作者
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一般我自己不太愛熟的蛋黃,
所以我都習慣蛋是和麵最後下,在下蛋之前,所有食材都已煮到滾了之後
打蛋加入,加麵,就關火,然後燜2-3分鐘。
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雲遊四海

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發表於 2021-8-11 09:06 PM|只看該作者
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拿針 搓兩個孔 放入鍋中 水稍微蓋過兩孔 開煮 等 有蛋液 跑出來 就是OK了 ~

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發表於 2021-8-11 09:08 PM|只看該作者
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我都喜歡用煮的 煮半熟 等快吃完的時候再戳破 超好吃的
感謝大大的分享...3Q
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發表於 2021-8-11 09:19 PM|只看該作者
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你可以參考新垣結衣煮小雞麵加雞蛋的影片。這種做法很推薦
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發表於 2021-8-11 09:26 PM|只看該作者
訣竅在於,要讓蛋 泡在水裡,但是又不能沉下去
要有一部分飄在表層水面上,
水滾>下調味料>下配菜配料
先把蛋打在碗裡面(直接打鍋裡 是個臭蛋就掰了)
火轉小
然後最後下麵(記得麵要"平面朝下" 就是碗麵的麵體翻過來入鍋,袋麵就算了)
下了麵之後迅速把蛋倒在麵上面正中間(火關小麵就不會亂抖),讓蛋的重量往把麵體往下壓
呈現以下狀態
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發表於 2021-8-11 09:44 PM|只看該作者
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水先滾之後一直攪拌
再把蛋打下去
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發表於 2021-8-11 09:57 PM|只看該作者
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只要有熟應該......都很好看?
抱歉我只吃全熟的XD
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要完整的蛋打在碗裡
熱水煮麵之後,把碗蛋倒進熱水
再用湯匙用熱水去淋就很完美
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歐伊那莉

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發表於 2021-8-12 12:19 AM|只看該作者
泡麵都用煮的,
但真的很少把蛋煮的漂亮過...
當蛋花打散在泡麵裡容易多了....




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發表於 2021-8-12 12:19 AM|只看該作者
在煮麵的時候直接打蛋於湯中 做蛋花湯麵
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2021-8-12 06:27 PM|只看該作者
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蛋打下去的時候不要弄散~如果很想吃完整的蛋~也可以水煮蛋阿~再剝殼就好

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發表於 2021-8-13 07:44 PM|只看該作者
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把蛋打在大杓子里, 不然怎麼搞都是沒用的, 蛋白都會和麵條或菜葉攪和在一起...

如果是指用“泡”的話, 那沒辦法, 在紙碗用沖泡的是一定不會熟的, 連蛋白都很難熟
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發表於 2021-8-13 07:54 PM|只看該作者
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看個人吧!
像我就喜歡半生不熟的
而且是不要一整顆類似水波蛋的
我就喜歡打散的
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發表於 2021-8-13 08:08 PM|只看該作者
等泡麵熟了
再把蛋打下去
給他悶熟
我覺得不錯




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