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[聊天]泡麵裡的雞蛋要怎麼煮才漂亮? [複製鏈接]

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發表於 2021-8-13 08:08 PM|只看該作者
要先煮吧
要不是直接打下去是不好吃的
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發表於 2021-8-13 08:11 PM|只看該作者
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發表於 2021-8-13 09:12 PM|只看該作者
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我通常都是打散拉才好看,不然就是一顆完整打下去起鍋這樣

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發表於 2021-8-13 09:36 PM|只看該作者
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發表於 2021-8-13 09:44 PM|只看該作者
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因該是要先煮蛋再煮泡麵




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發表於 2021-8-13 09:46 PM|只看該作者
我比較喜歡吃散蛋所以通常在煮調味時就加上蛋一起打掉了
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發表於 2021-8-13 10:17 PM|只看該作者
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泡麵用煮的才會好吃才會熟  雞蛋也是

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發表於 2021-8-13 10:23 PM|只看該作者
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前提是泡麵要用煮的,一定要打蛋花  打到有一點小泡泡後  ,水滾起來後把蛋花繞圈倒進去
絕對不要攪拌,讓蛋花慢慢熟然後固化,這樣的蛋花會有口感 且會吸到湯汁

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發表於 2021-8-13 10:24 PM|只看該作者
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我一般都是煮到都差不多時(麵還差一點點),就打蛋進去關火,讓餘溫把蛋白悶熟,蛋黃還是半熟狀態(個人比較喜歡這種,尤其是泡辛拉麵這類的無油純辣口味)
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發表於 2021-8-13 10:28 PM|只看該作者
我吃泡麵也是用煮的不是用泡的,泡麵加個蛋呢,我都是用荷包蛋,而且不知道以前我煮的荷包蛋蛋黃都會熟,現在煮的荷包蛋蛋黃都是半熟,所以有時候半熟的蛋黃流入泡麵,那味道很奇特滿好喝的。




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發表於 2021-8-14 09:53 PM|只看該作者

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發表於 2021-8-14 11:35 PM|只看該作者
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我都打下去關火等它自然熟
很好吃
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發表於 2021-8-16 04:02 AM|只看該作者
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我都加水煮蛋
所以沒這困擾

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發表於 2021-8-16 03:20 PM|只看該作者
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面快煮好 最後一分鐘打蛋就可以 (我喜歡半熟的)
然後關火 就可以吃了~~




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